水果咖啡蛋糕
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tensile公斤
咖啡对于现代的都市人来说，已经不仅仅是一种饮品的代名词。咖啡其实代表一种生活，一种格调，一种小资情怀。咖啡那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚, 咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。有了意達莉咖Italico胶囊咖啡机，自己在家也可以制止出一杯专业级水准的咖啡来，非常方便省事。
喜欢咖啡的味道，更想将它融入我们的生活中，尝试用咖啡制作出来的点心，加入了咖啡元素，点心做出来后香醇浓郁，口味甘醇，香气更迷人，吃了就停不住口了。
很普通的一道咖啡点心-- “水果咖啡蛋糕”，正是因为加入了咖啡，让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜，还有水果的微酸完美的结合在了一起，多重口感一起撞击着你的味蕾，让你的得到不同的感受，如同一杯咖啡，有苦，有回味，有香醇。在苦涩中品味甘甜，享受苦尽甘来的心境，这才叫人生。。。
喜欢咖啡的味道，更想将它融入我们的生活中，尝试用咖啡制作出来的点心，加入了咖啡元素，点心做出来后香醇浓郁，口味甘醇，香气更迷人，吃了就停不住口了。
很普通的一道咖啡点心-- “水果咖啡蛋糕”，正是因为加入了咖啡，让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜，还有水果的微酸完美的结合在了一起，多重口感一起撞击着你的味蕾，让你的得到不同的感受，如同一杯咖啡，有苦，有回味，有香醇。在苦涩中品味甘甜，享受苦尽甘来的心境，这才叫人生。。。
步骤
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1. 准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来； -
2. 将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
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3. 将蛋黄混合液搅拌均匀后；
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4. 加入过筛的低筋面粉和奶粉；
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5. 充分搅拌均匀备用;
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6. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
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7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
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8. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
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9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
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11. 倒入所需要的模具中；
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12. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
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13. 中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
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14. 黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
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15. 加入温热的咖啡;
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16. 继续搅拌均匀后备用；
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17. 蛋糕用圆形模具切成片；
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18. 将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；
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19. 中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；
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20. 盖上最后一片， 点缀上樱桃即可。
小贴士
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。
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