电饭煲版咖啡蛋糕
3.2万热度
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大猪肘子不服输
距离换到烤箱还有好远的一段时间呢，我还是只能先吃着电饭煲做出来的蛋糕额……这次想做咖啡味的，但是我又不喝咖啡的，所以去超市的时候就只能买了两包零售包装的咖啡回来做蛋糕额~
食材
鸡蛋
3个
面粉
80g
咖啡粉
30g
牛奶
60ml
白糖
35g
盐
适量
醋
2滴
蜂蜜
适量
步骤
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1. 把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里 -
2. 把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀
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3. 加入适量的蜂蜜搅拌均匀
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4. 把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀
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5. 把混合粉过筛一到两遍
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6. 把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中
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7. 完全的搅拌均匀
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8. 在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发
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9. 打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发
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10. 一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
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11. 把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀
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12. 把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
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13. 在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
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14. 倒入混合后的糊糊
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15. 拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡
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16. 用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可
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17. 取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会
小贴士
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌