日式海绵咖啡蛋糕卷（无油低糖）
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之之之之-
作为不喝咖啡会死星人的我，最近研制出无油的蛋糕卷
食材
蛋白
3个
蛋黄
3个
白砂糖
70g
低筋面粉
60g
现磨咖啡液
50g
奶粉
10g
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离，鸡蛋最好是从冰箱里拿出来的，打发蛋白至硬性发泡（小弯钩）期间分三次加入白砂糖然后这步开始加入蛋黄继续打几分钟，直至蛋液浓稠，提起打蛋器蛋糊缓慢滴落
-
2. 筛入低粉，从盆底向上翻拌至无干粉（20-30下），再倒入纯咖啡液翻拌均匀蛋糕糊倒入烤盘，震掉大气泡 -
3. 烤箱预热170°c，中层，15分钟出炉后倒扣，表面覆盖张纸，待不烫手时卷紧
小贴士
1.咖啡液我是自己用咖啡豆萃取的，纯的
2.糖的用量我觉得刚刚好，如果喜甜食的可以酌情增加糖的用量
3.分蛋海绵蛋糕我觉得比直接全蛋法方便
2.糖的用量我觉得刚刚好，如果喜甜食的可以酌情增加糖的用量
3.分蛋海绵蛋糕我觉得比直接全蛋法方便
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