草莓蛋糕卷（电饼铛版）
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蝶舞淺夏晨轩
小时候，只有过年时候走亲戚才有蛋糕吃，还是很少花样的，蛋糕卷是很难吃到的稀罕物，现在自己做出来给妈妈，妈妈很喜欢，夸我巧，因为我是用电饼铛做的
烤箱换了，还没到，想实验蛋糕配方，就想电饼铛做下试试，还有电饼铛的厚度，做蛋糕卷是很适合的
事实证明，这样做很简单，也味道很棒的，蛋糕松软可口的很，很不错，成功了
烤箱换了，还没到，想实验蛋糕配方，就想电饼铛做下试试，还有电饼铛的厚度，做蛋糕卷是很适合的
事实证明，这样做很简单，也味道很棒的，蛋糕松软可口的很，很不错，成功了
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
玉米淀粉
50g
鸡蛋
120g
白糖
50g
牛奶
100g
油
适量
盐
适量
白醋
适量
步骤
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1. 材料准备好 -
2. 鸡蛋黄分离，加进牛奶，白糖，搅拌
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3. 筛进低粉（我是按面粉和玉米淀粉4：1比例配的）
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4. 调成浓稠些的鸡蛋糊
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5. 鸡蛋放3滴白醋（我没买柠檬，柠檬汁更佳）
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6. 打成粗泡，加白糖，分3次添加
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7. 一直打成可以拉出角的硬性蛋白
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8. 蛋白反而烦恼3次加进蛋黄糊，上下翻动均匀
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9. 搅拌均匀，上下顿几下盆，震出大泡沫
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10. 电饼铛，加热，刷橄榄油，倒进均匀的鸡蛋糊
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11. 电饼铛，倒一半高度，因为蛋糕要发起不能多放
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12. 不盖盖，就看着蛋糊发起，一半以上开始凝固
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13. 盖锅煎几分钟，看看，就好了
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14. 反过来，还不错，没糊的，金黄色
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15. 趁着热，刷草莓酱
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16. 卷起
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17. 保鲜膜压紧，放凉
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18. 切开看看，真的很好吧，想到会是电饼铛做出来的么？
小贴士
电饼铛，一定不要超过一半高度的鸡蛋糊，先不盖锅，这样给蛋糕发起的再盖更好，蛋糕就不会被饼铛压紧不松软
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