草莓千层蛋糕
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少年先疯队队长
最近网络上超火的一款蛋糕,看着真是漂亮啊,吃货们看到这么漂亮的蛋糕,哪能闲得住呢,立马置办原材料,开始动手,忙活了一个下午,这款华丽丽的草莓千层蛋糕最终呈在眼前的时候,真的是惊到了自己呢,嘿嘿,头一回做这种蛋糕,真是漂亮啊,都舍不得动嘴了,臭美的拍了半天的照,最后终于还是动嘴了,味道真的不错,自己买的奶油就是比外面蛋糕店的奶油香啊,吃到嘴里立马融化的感觉,唯一不足的就是草莓不够甜,略微酸一点,等草莓上市的时候,再做一回,相信一定比这个味道更好一点。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
160g
鸡蛋
2个
糖粉
40g
黄油
30g
牛奶
240g
白砂糖
70g
淡奶油
200g
步骤
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1. 鸡蛋加糖粉入盆中。我自己打的糖粉(糖与淀粉的比例是10:1。)将鸡蛋与糖粉打散。
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2. 加入牛奶,继续打散。
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3. 筛入过筛的低粉。(低粉我也是用普通的面粉与淀粉混合的,也是10:1的比例)
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4. 加入融化后的黄油,搅拌好无颗粒的面粉糊
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5. 将搅拌好的面粉糊过筛,就用的豆浆机里的筛子过的,很细腻。
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6. 将过好筛的面粉糊放冰箱里冷藏半个小时。
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7. 将平底锅烧热,我将电磁炉的温度设的120度。倒一勺面粉糊,可以试着倒,我的第一个面饼就有点倒多了,大了。后面煎的就比较好了。
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8. 面粉糊晃匀成一个圆形的面饼,中间起个大包,面粉糊变色了,就是熟了。
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9. 煎好的面饼放在烤网上晾凉备用。
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10. 将糖放入淡奶油中打发,打发的时候一定要注意,一口气打发,不要打发过度了。
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11. 取一个面饼,我用的匙,家里也没有裱花盘,直接在烤网上操作了,用匙将打发的淡奶油抹在面饼上,没有刻意的抹平,比较随意了。
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12. 将草莓粒均匀的铺上淡奶油上。
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13. 接着再放一层饼,重复上面的动作。我一共做了七层饼,因为淡奶油没有了。余下了一张饼没有铺上。
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14. 最后上面放一张煎的最漂亮的饼,放几个切好的草莓片放上,美美的蛋糕成功啦 。
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15. 看看层次,很诱人吧,亲们,喜欢吃水果蛋糕的快来试试吧。很好吃。
小贴士
煎饼的时候一定要小火,要不然很容易糊锅,面糊中间起个大包,面糊变色了,就是煎熟了。
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