蔓越莓三色吐司
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大叔的可爱女朋友
蔓越莓三色吐司,是可以对色彩尽情发挥的花色吐司,对角的原色面团可以加蔓越莓或葡萄干、蓝莓干~~另外的对角你可以选自己喜欢的自然色彩,如加:可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉、黑芝麻、红曲粉~~随你喜欢啦!
食材
高筋粉
230g
低筋粉
50g
水
134g
蛋液
30g
盐
3g
白砂糖
30g
酵母
4g
黄油
20g
抹茶粉(宇治)
2g
黄金芝士粉
5g(或法芙娜可可粉3g)
蔓越莓
60g
步骤
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1. 将原材料除黄油外,放入面包桶,用生面团档,揉面至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑即可。
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2. 取出面团,平均分成四个面团,少许醒一下,按序将其中二个面团分别加入抹茶粉、黄金芝士粉(或可可粉),将它们分别 充分的揉入面团(如果面团太干,可以滴几滴水帮助揉匀),这个时候,面团已经差不多是“手摸”状态了。哦!别忘记原色面团也要充分揉好的~
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3. 发酵至原来的2倍大,完成后,排气揉软。
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4. 静置15分钟,先将抹茶的面团擀成方形,再将方形卷起来,捻紧封口,滚圆也可压扁,方便后面入模。依次再做黄金芝士粉的~再擀原色面团的,铺上30g蔓越莓,同样卷好,捻紧封口~
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5. 长度是吐司模的8~9分长。
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6. 排列入模(向中间靠拢),发酵至吐司盒的8—9分满。
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7. 放入中下层,180°烘烤45分钟,脱模冷却~
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8. 可可、黄金芝士粉的~
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