日式香菇蒸蛋
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燕谁把琴弦拨断
鲜嫩的蒸蛋。用木鱼花煮了高汤，鲜美无比，而且很省事，几分钟就成了。
食材
鸡蛋
3个
干香菇
4朵
木鱼花
一把
水
400ml（实用300ml）
生抽
一茶匙
盐
少许（或鸡精）
步骤
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1. 先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟 -
2. 加入生抽和盐调味，放凉备用
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3. 香菇用剪刀剪成条状，加入容器里
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4. 鸡蛋打散，加入高汤拌匀
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5. 用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里
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6. 用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸
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7. 凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可
小贴士
ps：
用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。
用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。
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