日式茶碗蒸蛋
8万热度
178收藏
收藏
|
YYcon_
茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的非味小吃。
虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。
虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
虾仁
6个
香菇
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
-
1. 准备好所有的食材。
-
2. 香菇洗净切碎。
-
3. 鸡蛋打入碗中。
-
4. 加入盐和鸡精搅拌均匀。
-
5. 然后加入温水搅拌均匀。
-
6. 再把蛋液过滤一下。
-
7. 包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
-
8. 蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
-
9. 再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好,吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
小贴士
1·鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。
2·最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。
3·蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。
5·加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
2·最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。
3·蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。
5·加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
相关菜谱
-
香滑细嫩补钙【日式茶碗蒸】
动静unreasonable7.1万热度35收藏 -
日式茶碗蒸
高大settlement6.8万热度12收藏 -
日式鱼糕蒸蛋
楚疆瀛卢暴昖8.4万热度186收藏 -
茶碗蒸蛋糕
香曼肥7.2万热度108收藏 -
日式香菇蒸蛋
燕谁把琴弦拨断8.2万热度54收藏 -
茶碗蒸蛋
婉丽gangster8.4万热度111收藏 -
【皮宝宝辅食记】香蕉西式茶碗蒸
褒花颜与夏7.8万热度34收藏 -
龙眼茶碗蒸
抖坠以接玖2.8万热度189收藏