您的位置: 首页>菜谱分类>龙眼茶碗蒸
龙眼茶碗蒸
2.8万热度
189收藏
抖坠以接玖
龙眼肉算是亲身经历了从水果到干果的辛酸血泪史。它曾经也是一个貌美肤白、如水一般的“白富美”,只是无奈被人情世故榨干,被时间风干,芳颜不再,只能用仅剩的营养去滋补其他如水一般的女人。茶碗蒸,日文叫:ちゃわんむし,即日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,就是茶杯。茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做,也简单。传统的茶碗蒸,一般会用到海鲜、蔬菜、鸡蛋。把它做成甜味的倒是更像西方的甜品了。如果怕鸡蛋的腥味,可以加入少量香草精。不过我更喜欢原汁原味的只加糖的。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
白砂糖
10g
龙眼干
2粒
枸杞
7粒
温水
适量
步骤
  • 1. 将鸡蛋打散。
  • 2. 加入白砂糖和适量温水,温水比鸡蛋液略少,搅拌均匀。
  • 3. 龙眼干去壳、去核备用。
  • 4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入茶杯中,8-9分满。
  • 5. 盖上保鲜膜。
  • 6. 锅中放入清水,大火烧开后转中火。
  • 7. 隔水蒸鸡蛋液。
  • 8. 在鸡蛋液快凝固成蛋羹时,加入桂圆干和枸杞,蒸至鸡蛋液成羹即可。
小贴士
在蒸蛋的时候盖上保鲜膜或者碗盖,可以保证受热均匀,且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。
这道菜的其他做法

日式茶碗蒸

198收藏
1.3万热度

海参茶碗蒸

127收藏
2万热度

日式茶碗蒸

200收藏
6.2万热度

日式茶碗蒸蛋

178收藏
8万热度

日式茶碗蒸

72收藏
7.9万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度
相关菜谱