日式香草棉花蛋糕
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皮卡丘
这款“日式香草棉花蛋糕”口感要比戚风更加细腻、绵软，有着入口即化般的轻盈，含在口中有一股淡淡的香草清香～此配方适用烤盘35*25*5
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
130g
细砂糖
100g
盐
2g
玉米油
100g
纯牛奶
130g
柠檬汁
5滴
香草精
5滴
鸡蛋
10枚
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好食材：低筋面粉130g、细砂糖100g、纯牛奶130ml、玉米油100g、香草精5滴、柠檬汁（白醋）5滴、盐2g、鸡蛋10枚。 -
2. 8枚蛋黄2枚全蛋入容器内打散
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3. 加入纯牛奶130g香草精5滴搅拌均匀
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4. 加入盐2g搅拌均匀。
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5. 玉米油100ml用小火煮至微出纹路
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6. 筛入低筋面粉130g，搅拌均匀至无颗粒的面糊，关火
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7. 蛋黄液内倒入微热的面糊
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8. 用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热150度上下火
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9. 蛋白8枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入33g细砂糖。
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10. 用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖33g
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11. 打至微出纹路，加最后余下的细砂糖，打至湿性发泡，微弯的弯角。
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12. 10、
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13. 舀出1/3蛋白霜入蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀 不要划圈避免蛋白消泡。
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14. 蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。
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15. 翻拌切拌均匀的蛋糕面糊细腻光滑
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16. 固底烤盘铺上硅油纸，边角剪开，折整齐。倒入蛋糕面糊。
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17. 利用刮板抹平蛋糕面糊表面，震出大气泡。
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18. 进行烘焙，烤箱底部放置一碗水，蛋糕模具放入烤箱中层，下火140度上火155度烘焙60左右分钟即可。
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19. 出炉后震下模具，将蛋糕胚倒扣烤网上，冷却后切块食用 切掉边角不规则的地方。
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20. 切块食用～配上一杯清凉的冰咖啡，做午后茶点是超级棒的选择！
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21. 软乎乎的蛋糕～
小贴士
1、烘焙温度根据自己烤箱温度调整，食谱温度适用我的烤箱。
2、出炉前可以用牙签插入蛋糕体内，拔出牙签无残留物就证明熟了。
3、如果没有这么大模具那么可以换成24*24固底模具，食材减半，烘焙时间相对也要减些
2、出炉前可以用牙签插入蛋糕体内，拔出牙签无残留物就证明熟了。
3、如果没有这么大模具那么可以换成24*24固底模具，食材减半，烘焙时间相对也要减些