香草味棉花蛋糕
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秋离未离代桃
这款棉花蛋糕想要做很久，无奈本人太懒，总觉得步骤多了点，看然然做了卖相非常好，芊芊也说味道非常好，所以我也做了几次，棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕，十分绵密、柔软，用了水浴法，成品竟然有乳酪蛋糕的口感，让我惊喜
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4枚
黄油
40g
低筋面粉
50g
白糖
50g
牛奶
50g
香草精
2滴
白醋
适量
步骤
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1. 低粉过筛备用 -
2. 三个蛋清
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3. 三个蛋黄加一个全蛋
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4. 蛋黄打散
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5. 加入牛奶
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6. 搅匀
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7. 黄油放入奶锅
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8. 煮至沸腾
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9. 关火，快速倒入低粉，拌匀
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10. 在蛋黄液里滴入香草精
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11. 倒入黄油面团
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12. 打匀
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13. 蛋清加两滴白醋打至鱼眼泡
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14. 分三次加入白糖
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15. 打发至偏湿性发泡
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16. 分三次放到蛋黄糊里
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17. 切拌成光滑的面糊
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18. 倒入模具
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19. 水浴法170度15分，150度40分
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20. 到时间用牙签插一下，不沾就是好了
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21. 出炉后倒扣晾凉
小贴士
1.没有黄油用玉米油也是一样的
2.打发蛋清湿性就可以，拉起有一个弯钩
3.我家烤箱不太好使了，温度较低，具体烤的时候大家根据自家烤箱调节
4.晾凉后切块，吃不了的放冰箱保存，另有风味
2.打发蛋清湿性就可以，拉起有一个弯钩
3.我家烤箱不太好使了，温度较低，具体烤的时候大家根据自家烤箱调节
4.晾凉后切块，吃不了的放冰箱保存，另有风味