芝香日式棉花蛋糕
1.4万热度
152收藏
收藏
|
一灯大师
自从做了棉花蛋糕之后，基本上都没怎么做戚风了，主要是老公喜欢棉花蛋糕湿润细腻的口感，现在我也渐渐喜欢上了这种蛋糕，总会加点儿小辅料，让棉花蛋糕变得有点不一样，加了芝麻的蛋糕很香哦！
时间: 1-2小时
食材
低脂奶酪
50g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
白砂糖
30g
白芝麻
适量
白醋
1滴
步骤
-
1. 先过筛低粉备用。 -
2. 三个蛋黄加一个全蛋打散，三个蛋清打在无水无油器皿中。
-
3. 将玉米油烧至沸小泡，加入低粉拌匀。
-
4. 加入打散的鸡蛋液切拌均匀。
-
5. 分三次加糖打发蛋清，第一次加一滴白醋，打发至如图的湿性蛋白即可。
-
6. 取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，不要划圈。
-
7. 将蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀。
-
8. 拌好的蛋糕糊要全部拌均匀。
-
9. 倒入模具中，轻震几下，表面撒上熟的白芝麻。（我的蛋糕表面没有用刮刀刮平）
-
10. 烤箱提前预热，烤箱底层放半盘热水，倒数第二层放烤架，放上模具，150度烤40分钟，最后160度10分钟上色。
-
11. 烤好的蛋糕倒扣晾凉，撕去油纸。
-
12. 切块享用吧，非常好吃哦！
小贴士
烤箱的温度和时间要自行调整。
蛋白只要打至湿性蛋白就可以了。
蛋糕糊不要划圈，只要切拌的手法。
蛋糕糊最好表面要刮平，要不我这个旁边因为没有刮平，有点开裂了。
蛋白只要打至湿性蛋白就可以了。
蛋糕糊不要划圈，只要切拌的手法。
蛋糕糊最好表面要刮平，要不我这个旁边因为没有刮平，有点开裂了。
-
这道菜的其他做法
-
黑芝麻日式棉花蛋糕
154收藏7.8万热度 -
日式棉花蛋糕卷
151收藏1万热度 -
日式棉花蛋糕
94收藏5.1万热度 -
日式棉花蛋糕
860收藏8.8万热度 -
不得不做的经典——日式棉花蛋糕卷
79收藏10.6万热度