日式棉花蛋糕
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翟笑迎暖风
棉花蛋糕虽然没有让人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕。和戚风蛋糕的做法相比，难度也略上一层。关于口感上，棉花蛋糕是一款非常好吃的蛋糕，它细腻，入口即化。如棉花般轻柔的口感。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
牛奶
50ml
玉米油
40ml
低筋粉
50g
糖
40g
盐
1g
醋
1g
步骤
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1. 将三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄部分加入一个全蛋。 -
2. 将蛋黄部分搅拌均匀。
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3. 加入牛奶。
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4. 锅里热油，看到起泡泡了倒入低筋粉。
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5. 关火快速搅拌均匀。
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6. 面糊放凉后加入盐。
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7. 分次加入面糊拌匀。
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8. 蛋白加入醋，搅拌至鱼眼泡。
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9. 分三次加入糖，打发至拉起有小弯钩。
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10. 将三分之一的蛋白放入蛋黄部分翻拌均匀。
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11. 将蛋糕糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
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12. 倒入模具里，震去大气泡。
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13. 放入烤箱隔水烘烤，170度10分钟，转150度45分钟。
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14. 成品
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15. 成品
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16. 成品
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17. 成品
小贴士
烫面糊的时候油要小火煮看到小泡泡后倒下面糊马上要关火，油温度要是太高会把面粉烫坏。
烤盘一定不要活底的，实在没有就在底下包两层锡纸。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。
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