1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。

2. 加入牛奶、搅匀。

3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。

4. 油里筛入筋面粉拌匀。

5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。

6. 蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼。

7. 7、预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。 8、打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。 9、直至完全混合均匀 10、倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。 11、放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。

8. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。

9. 直至完全混合均匀

10. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。

11. 放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。

12. 出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉

13. 用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！