日式棉花蛋糕
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杢德彪西塞罗本西
一款超级柔软的蛋糕，真的是入口即化。做好后你可以根据自己的喜好直接切片吃，也可以搭配果酱和淡奶油吃哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
50g
白糖
40g
玉米油
40g
炼乳
48g
盐
1g
柠檬汁
数滴
步骤
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1. 首先分离鸡蛋，三个蛋黄加一个全蛋放入碗中，用手抽搅打均匀； -
2. 玉米油放入小锅中小火加热，加热至出现纹路状态后关火倒入低粉翻拌均匀；（低粉提前过筛备用）
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3. 加入炼乳和盐搅拌均匀；
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4. 然后将蛋黄液分次加入面糊中翻拌均匀；
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5. 再来打发蛋清：蛋清中挤点柠檬汁，白糖分三次加入进行打发；
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6. 打发至如图接近干性发泡状态即可；
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7. 然后将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中切拌均匀；
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8. 再将拌好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中翻拌均匀；
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9. 将拌好的蛋糊从高处倒入方形模具中，轻轻振几下然后再将表面抹平，放入预热好的烤箱，用水浴法170度烤50分钟左右即好；（上色满意后及时加盖锡纸）
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10. 烤好的蛋糕出炉倒扣晾凉，然后切片享用；
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11. 成品！超柔软的海棉蛋糕，美美享用吧！
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12. 成品图！
小贴士
烘烤时间和温度：要根据自己烤箱的脾性和你选用模具的大小做适当的调整！
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