黑胡椒番茄软欧【女王厨房】
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簿埔哑乌捞
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时间: 1-2小时
食材
全麦粉
100
高粉
150
鸡蛋
60
蕃茄丁
130
酵母
3
盐
5
黑胡椒碎
1
细砂糖
10
黄油
10
步骤
-
1. 后油法 和面 -
2. 基础混合后靠手揉
-
3. 全麦粉比较多 出的膜不会特别薄 但也要有点韧性
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4. 室温发酵至两倍大 戳洞不回缩即可
-
5. 排气后一份二 滚圆 盖保鲜膜松弛15min 不可忽略这个步骤
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6. 擀开
-
7. 整形入撒粉的发酵篮
-
8. 接口记得朝上
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9. 二发至1.5倍大即可 倒扣在烤盘上 然后用锋利刀片割口 入烤箱 中下层 上下火200度 20min 期间上色后就要盖锡纸
小贴士
1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。
2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。
3. 内馅可以根据喜好调整。
2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。
3. 内馅可以根据喜好调整。
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