【女王厨房】汉堡王的汉堡胚
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染墨丶若流云英华
【参考分量】9个。这个大小自己决定 我是9个
时间: 1-2小时
食材
高粉
375g
盐
3g
酵母
8g
温水
90g
鸡蛋液
70g
细砂糖
60g
黄油
45g
步骤
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1. 准备原料 -
2. 先放鸡蛋 我是一个全蛋+一个蛋黄。然后酵母用温水调开静置5min到鸡蛋里面。
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3. 筛入高粉 加砂糖 黄油 揉成面团。
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4. 盖上保鲜膜 室温发酵至两倍大 排气 再发酵至两倍大 再排气【简称两次发酵】
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5. 平均分成9份
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6. 揉圆 松弛10min。排气 再搓一次 再松弛10min
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7. 要把面团轻压扁一下。然后一面沾水 沾芝麻
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8. 发酵至两倍大 入烤箱。上火200 下火175。15-18min。注意上色情况
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9. 香喷喷出炉
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10. 掰开的样子
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