您的位置: 首页>菜谱分类>淡奶油胡萝卜黑加仑胚芽吐司【女王厨房】
淡奶油胡萝卜黑加仑胚芽吐司【女王厨房】
7.3万热度
17收藏
杢德彪西塞罗本西
❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜丝
30g
高粉
250g
淡奶油
120g
鸡蛋
60g
细砂糖
10g
黄油
10g
3g
酵母
3g
小麦胚芽
15g
黑加仑干
20g
步骤
  • 1. 生胡萝卜直接擦丝。淡奶油 盐 鸡蛋铺底
  • 2. 加入高粉 细砂糖 酵母 胚芽 基本和匀后 加入软化黄油 黑加仑干
  • 3. 揉出手套膜 必须
  • 4. 室温发酵至两倍大
  • 5. 排气后 一分三 滚圆
  • 6. 擀成牛舌状
  • 7. 卷起。盖保鲜膜松弛15min
  • 8. 接口朝上 再次擀开
  • 9. 卷起
  • 10. 接口朝一个方向 入模具 发至八分满
  • 11. 上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷
这道菜的其他做法

奶油乌饭吐司【女王厨房】

16收藏
7.3万热度

【女王厨房】奶香豆沙卷

45收藏
9.1万热度
热门菜谱

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度
相关菜谱