青椒洋葱炒鸡蛋
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继诿茁虐儇
洋葱是比较爱吃的一种蔬菜,可做配菜还是做主菜,它有紫皮和白皮的两种,而我喜欢挑紫皮的洋葱炒,觉得紫色抗氧化能力更强, 作配菜也好看。这道青椒洋葱炒鸡蛋,做法简单,为了保持洋葱脆脆的口感,下锅后很快就盛出来了,这样能少一点洋葱的辛辣,口感上又比较脆甜。 将它端上桌, 紫色的洋葱、绿色的青椒和黄色的鸡蛋,色泽好,营养高,好吃又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
洋葱
1个
青椒
2个
料酒
1勺
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料;
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2. 鸡蛋中加入适量的盐和料酒, 将鸡蛋打散备用;
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3. 热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液;
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4. 微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用;
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5. 热锅凉油, 放入洋葱丝进去翻炒;
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6. 洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒;
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7. 加入适量的盐调味;
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8. 再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可;
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 鸡蛋中加入少许料酒, 帮助鸡蛋去腥, 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松;2. 先爆香洋葱, 青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。
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