下饭菜｜香菇肉末烤茄子
18万热度
55收藏
收藏
|
昕之Daa
茄子好吃，但通常想作得美味，要用大量的油，这又不符合当今大家少油的健康饮食理念。今天就分享给大家一款只用一点点油就能把茄子作得香喷喷的方法，一道香菇肉末烤茄子，准备米饭去吧，麻溜的~~
时间: 10分钟内
食材
长茄子
4个
香菇
2大朵
肉馅及调肉馅料（详见步骤4）
1份
香菜等配菜（装饰用，详见步骤3）
少许
步骤
-
1. 准备食材：长茄子：4个，洗净备用。 -
2. 准备食材：香菇：2大朵，如果香菇偏小，可适当增加用量。温水泡发，洗净备用。
-
3. 准备食材：香菜:少许，蒜：少许，豌豆：少许，红椒：适量，洗净备用。其中豌豆用水焯烫成熟。以上食材均为点缀配色用，您也可以根据自己的口味选择多放或少放些。
-
4. 准备食材：肉馅：300g，白胡椒：1小勺，盐：4g，甜面酱：1勺，酱油：2勺，料酒：2勺，葱姜：适量，香油：3勺。
-
5. 肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。加入姜末，白胡椒，继续搅打。
-
6. 肉馅打适量的水，这样做出的肉馅口感会很软糯。
-
7. 加入甜面酱，搅打均匀。撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
-
8. 加入盐和切好的香菇碎，搅打均匀，肉馅调好后放一边备用。
-
9. 用刀将茄子纵向一分为二，并在茄子上划出均匀的刀痕，这样做的好处是易成熟，易入味。不要划太深伤到茄子皮。
小贴士
为了美观，没有把茄子蒂切下去，食用时请作下处理。
相关菜谱
-
孜然肉末烤茄子
柾月赫兹8.5万热度177收藏 -
香菇肉酱焗茄子
土豆fastener8万热度775收藏 -
肉末烤茄子
咕讶仪温贝7.7万热度153收藏 -
蒜泥肉末烤茄子
荀伊人淡雅泪7.3万热度98收藏 -
肉末烤茄子（烤箱烧烤）
intermediate素雅10.4万热度22收藏 -
蒜香肉末烤茄子
哤单纯儿儿1.7万热度102收藏 -
蒜香肉末烤茄子
美少女阿蚕guo8.1万热度98收藏 -
＜懒人下饭菜＞微波苦瓜蒸茄子
亦桃谁予琴乱11.5万热度21收藏