肉末烤茄子
7.7万热度
153收藏
收藏
|
咕讶仪温贝
今天在家烤茄子,买的是胖乎乎的紫茄子,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这里要啰嗦一下,看到好多人平时炒茄子喜欢把茄子皮去掉,其实茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多,茄子皮中富含维生素P,尤以紫茄子皮中含量为高。茄子皮中含有丰富的水溶性维生素—B族维生素,可以促进体内酶的合成,帮助维生素C的吸收。茄子皮中含有丰富的芦丁,具有降血脂和胆固醇的作用。所以我们平时吃茄子是不去皮的。言归正传继续说烤茄子,茄子表面先刷一层油后放入烤箱烤软,然后在茄子中间用刀剖开,填入炒好的猪肉泥,外面烧烤摊一般只是刷酱加蒜末,自己家烤么就放点肉末和蒜末,又香又鲜,味道更好!
时间: 30分钟-1小时
食材
大茄子
1个
猪肉泥
60克
调和油
适量
料酒
1勺
盐
少许
砂糖
少许
生抽
1勺
老干妈
1勺
姜末
少许
蒜瓣
4个
红辣椒
1个
葱
适量
步骤
-
1. 茄子洗净去蒂
-
2. 在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟
-
3. 准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花
-
4. 起油锅,先放入姜末和蒜末爆香,再放入猪肉泥炒匀
-
5. 加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈
-
6. 再放入红椒丁和葱花炒匀
-
7. 烤过的茄子,用刀在中间划开,不要切断
-
8. 把炒好的猪肉末填入中间
-
9. 再次放入烤箱180度烤10分钟左右,出炉后再撒上葱花即可
-
10. 上桌开吃。
小贴士
根据自己的口味来调整调味料,喜欢辣的可以多刷点辣酱,蒜末也可以多加点,吃起来更加的香。
-
这道菜的其他做法
-
蒜香肉末烤茄子
178收藏2.1万热度 -
孜然肉末烤茄子
177收藏8.5万热度 -
剁椒肉末烤茄子
824收藏9.3万热度 -
孜然肉末烤茄子
73收藏7.8万热度 -
下饭菜|香菇肉末烤茄子
55收藏18万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度