凉拌什锦菜
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长歌飒沓
夏天就爱吃凉拌菜，酸辣口的尤其开胃。
时间: 10-30分钟
食材
嫩莲藕
一小节
胡萝卜
小段
青椒
半个
豆腐干
两片
黑木耳
四五朵
凉拌醋
3-4勺
植物油
一大勺
食盐
适量
白砂糖
少许
生抽
少许
花椒粒
少许
干辣椒
两三个
葱姜蒜
各少许
步骤
-
1. 莲藕削皮切片用开水焯一下捞出过凉水，保持爽脆。青椒切片，也用开水焯过。胡萝卜切成菱形小片，豆腐干也切成小片待用 -
2. 黑木耳用水泡开，反复清洗干净，摘成小朵，开水烫一下捞出
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3. 葱花，姜末，蒜末，干辣椒段，加两勺盐，少许白砂糖
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4. 香油烧热，放花椒粒炸香后捞出花椒粒，将热油泼入料碗，搅拌
-
5. 将莲藕片、青椒块、豆腐干片、胡萝卜片和木耳拌在一起，放进做好的小料，再加入三勺醋和少量生抽，拌匀，品尝一下味道，根据个人口味可以适当添加醋，盐，糖和辣油等。
小贴士
盐一定不要加多了，主要用的是味极鲜酱油，其他的调料也是只要很少就可以了
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