剁椒皮蛋烧土豆
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困困椰
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食材
土豆
适量
剁椒
适量
皮蛋
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
白糖
适量
蚝油
适量
老抽
适量
姜蒜
适量
步骤
-
1. 皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。 -
2. 热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。
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3. 加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟。
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4. 倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅
小贴士
1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。
把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~
2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加
把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~
2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加
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