剁椒芹菜炒土豆
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芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。我们家人其实都不是特别喜欢吃芹菜,但是因为芹菜的营养很高,所以也就凑合吃了。用剁椒炒一下,倒也很入味~~土豆软糯、芹菜爽脆,两种口感,挺不错的。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
芹菜
适量
剁椒
适量
葱
少许
姜
少许
葵花籽油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 土豆洗净。
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2. 去皮切条。
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3. 芹菜洗净。
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4. 切段儿。
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5. 准备少许剁椒。
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6. 葱姜切末。
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7. 土豆条先焯水至8成熟,捞出备用。
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8. 锅中加适量油,烧热,爆香葱姜末和剁椒。
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9. 放入芹菜和土豆翻炒。
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10. 放盐。
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11. 放入十三香。
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12. 再放少许蒸鱼豉油翻炒几下。
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13. 关火,放入鸡精炒匀出锅。
小贴士
土豆不易熟,先焯一下水再炒,刚好跟芹菜同时熟。
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