鹌鹑蛋配五花肉
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昹彼岸花开蒙花_
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
时间: 10分钟内
食材
鹌鹑蛋
20-30个
五花肉
适量
油盐胡椒味精老抽
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋煮过之后剥皮
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2. 五花肉切大丁
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3. 干香菇泡发之后切大丁
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4. 锅上火加油下五花肉煸炒
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5. 下香菇一起煸炒
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6. 炒至五花肉出油加老抽上色
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7. 加水没过五花肉
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8. 汤烧开后加入鹌鹑蛋小火慢炖
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9. 大火收汁,加盐胡椒味精调味出锅
小贴士
1.本款菜用的是鳕鱼蓉,可以用其它喜欢的鱼蓉代替。
2.搅拌鱼蓉前,先放冰箱冷藏一下,会比较容易起胶。
3.在市场买的鱼蓉都是添加了盐,所以在制作过程中要注意减掉盐。如果自己起骨剁鱼蓉就要通过添加盐水顺一个方向搅拌挞至起胶。
2.搅拌鱼蓉前,先放冰箱冷藏一下,会比较容易起胶。
3.在市场买的鱼蓉都是添加了盐,所以在制作过程中要注意减掉盐。如果自己起骨剁鱼蓉就要通过添加盐水顺一个方向搅拌挞至起胶。
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