鹌鹑蛋腐竹烧肉
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树莓味
放假出去哪都是人山人海的，还是呆在家里最安逸，看看电影，做做菜，传着菜谱还有两倍积分，乐趣多多呀！
买了五花肉和土豆，回来看到还有腐竹，决定换下口味，不用土豆来烧肉了，刚好还有鹌鹑蛋，和腐竹一起来炖肉，腐竹可比土豆更入味呀，吸收了五花肉的油脂比肉都好吃！
买了五花肉和土豆，回来看到还有腐竹，决定换下口味，不用土豆来烧肉了，刚好还有鹌鹑蛋，和腐竹一起来炖肉，腐竹可比土豆更入味呀，吸收了五花肉的油脂比肉都好吃！
食材
五花肉
400g
腐竹
200g
油
适量
盐
适量
鹌鹑蛋
适量
青椒
1个
八角
2个
香叶
1片
冰糖
5个
姜
1块
老抽
1勺
生抽
3勺
十三香
少许
步骤
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1. 备好所需材料 -
2. 提前用水把腐竹泡软
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3. 五花肉浸泡洗净后切小块用少许盐腌制20分钟
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4. 姜切块，鹌鹑蛋煮熟去壳，青椒切小块，腐竹切小块备用
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5. 锅中不用放油，直接倒五花肉进去煸炒出油至两面金黄
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6. 加入姜块，八角，香叶和冰糖炒均，再调入生抽和老抽上色
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7. 一次加入适量的水，放盐和十三香调味，盖上锅盖中火炖30分钟
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8. 待五花肉快炖烂时加入鹌鹑蛋和腐竹，继续盖上锅盖炖20分钟
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9. 全部都炖至酥烂时加入青椒块翻炒至断生
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10. 大火收汁装盘即可
小贴士
五花生用盐腌出水份，煎至时更容易出油，可以把多余的油份倒出去炒青菜用；
腐竹提前用冷水泡开，不要用热水泡容易炖烂掉；
大火收汁更入味！
腐竹提前用冷水泡开，不要用热水泡容易炖烂掉；
大火收汁更入味！