虎皮蛋烧五花肉
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书柳欧买嘎丝
虎皮蛋--即是用油炸过的蛋。用虎皮蛋烧五花肉，加上冰糖的鲜甜，味道真的很好。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
600g
鸡蛋
5个
盐
6g
冰糖
15g
料酒
2大勺
老抽
1.5大勺
姜
3片
八角
1个
桂皮
1片
鸡精
2g
步骤
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1. 五花肉洗净，用开水焯过，切方块。鸡蛋煮熟剥壳。 -
2. 锅里放清水，放下五花肉，料酒，姜片，八角，桂皮，大火煮开，小火40分钟.
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3. 放冰糖，老抽酱油，煮10分钟.
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4. 鸡蛋放油里炸成蛋皮起泡，捞出。
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5. 把蛋放进肉里，大火煮至汁收干.
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6. 放些盐，鸡精，煸匀即可.
小贴士
此做法比较甜，适合江浙一带的口味。如果不喜欢这么甜，冰糖少放些。
糖尿病病人慎吃。
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