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豆腐肉包子
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trolley心慌
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时间: 1-2小时
食材
普通面粉
350g
即发干酵母
3g
3g
清水
适量
千页豆腐
适量
西葫芦
适量
腌制猪肉馅
适量
步骤
  • 1. 将面粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆膜静置备用。
  • 2. 案板撒手粉,将面团搓成长条状,分成均匀的小剂,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
  • 3. 将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥,加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀,加入盐、胡椒粉少许调味,再淋上香麻油拌匀。
  • 4. 将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。
  • 5. 将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。
  • 6. 将制好的豆腐肉馅包入面皮中,捏紧收口;依此做法将馅料包入面皮中。
  • 7. 我捏的包子大多是'开口笑'状,这次试了试捏收拢口的包子,嗯,感觉也不错哦,也挺漂亮的。
  • 8. 将包子生胚放入垫有棒棒袄(玉米皮)的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸,中火蒸制大约25分钟熄火,虚蒸1-2分钟后即可起锅。
小贴士
自己看着做的,材料不多,味道不错,儿子吃了好多,因为我放了糖所以我没有吃多少,我现在在控制糖品。
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