清蒸小鲍鱼
9.1万热度
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花颜与夏卫蒋
市场上卖的新鲜小鲍鱼还不算太贵~~尽量少加点调味料以保持海鲜的原味鲜味~~
时间: 10-30分钟
食材
小鲍鱼
6只
葱
1根
蒜
1瓣
姜
少许
辣椒
少许
盐
少许
油
少许
酱油
少许
蚝油
少许
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 内脏已去掉，用牙刷将里外刷干净，再用开水烫一下
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3. 把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
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4. 放入蒸汽炉里蒸5分钟
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5. 小锅中加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加点儿酱油、蚝油拌匀；
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6. 趁热淋在蒸好的小鲍鱼上；再撒上葱花辣椒末装饰一下。
小贴士
炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。