红烧鲶鱼
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在淖钒炊腥
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时间: 10-30分钟
食材
鲶鱼
切6.7块
姜片
适量
蒜
适量
盐
适量
老抽
1勺
糖
1勺
油
适量
胡椒粉
1勺
花椒粉
1勺
鸡精
1勺
步骤
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1. 鲶鱼切块,放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜,白酒腌20分钟
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2. 油下锅,然后放鱼下去炒,炒到变色,加适量水,小火焖熟,然后大火收汁
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3. 起锅
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鲶鱼属无鳞鱼,其体表黏液丰富腥味较浓重,去腥提鲜的方法也很简单:飞水稍烫,即可将体表黏液轻松搓除。
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