红烧鲶鱼头
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梅花疏淡
这条鲶鱼是我老爸钓到的，从来没钓到过这种鱼呢。老公不在家，所以我只要了鱼头回来。 鲶鱼肉质细嫩,刺很少，女儿也喜欢吃。鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人。
食材
鲶鱼头
800g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
毛豆
100g
蒜
适量
步骤
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1. 把鲶鱼用盐搓洗掉身上的粘液。 -
2. 就是切末。
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3. 毛豆事先煮熟。
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4. 锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。
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5. 煸香姜蒜。
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6. 放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。
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7. 放老抽和生抽。
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8. 放盐和糖。
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9. 多放点开水，大火煮开后改中小火。
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10. 等鲶鱼基本熟时放入毛豆。
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11. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士
毛豆事先煮熟。鲶鱼用盐搓洗掉粘液。