红烧青鱼头
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老石头弓打恒
一般青鱼我喜欢吃鱼头,全部都是肉我反倒不太喜欢,最喜欢吃鱼眼睛下面的那块肉,真的是特别嫩啊。
青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
它还具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。
青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
它还具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。
食材
青鱼头
700g
油
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
醋
适量
姜蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 把鱼头去鳃清洗干净
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2. 姜蒜切片
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3. 起油锅把鱼头两面煎一下
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4. 放料酒
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5. 放醋
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6. 放生抽和老抽
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7. 放盐、糖
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8. 放开水大火煮开后改中火
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9. 鱼头熟时收汁撒上葱花。
小贴士
先煎一下更香,中间时把汁水往鱼头上多浇几次。
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