春日养生黑鱼豆腐汤
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intermediate素雅
春天气候多变，煮食胡萝卜有明目养眼、补气护肝的功效，富含的维生素不仅能增强抵抗力，还可以美容护肤，如此功效全面的好食材，一下就轻松应对全家老小健康需求~
再搭配富有营养的黑鱼，以及豆腐、香葱炖上一锅好汤，好做好吃又有营养，家常、聚会都拿得出手。
想要一招制胜？我可以！
再搭配富有营养的黑鱼，以及豆腐、香葱炖上一锅好汤，好做好吃又有营养，家常、聚会都拿得出手。
想要一招制胜？我可以！
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
适量
豆腐
适量
胡萝卜（又名红萝卜）
适量
食用油
适量
小葱
适量
生姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 今天可是丽思卡尔顿酒店华贸店行政总厨-古志辉老师来教大家哟 -
2. 买来的整条黑鱼，首先把鱼肉跟鱼头分开
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3. 准备一个汤锅烧开水
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4. 再拿份煎锅倒上食用油准备煎鱼头
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5. 要把鱼头煎到发黄
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6. 把煎好的鱼头放入烧开水的汤锅里
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7. 然后再把切好的豆腐、红萝卜、姜片放入汤锅
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8. 熬出白汤后，放入之前切下来的鱼肉后盖上锅盖，再熬五分钟后再放入少量盐
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9. 撒上切好的葱花
小贴士
在武汉黑鱼也叫财鱼，用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油，因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然，如果不喜欢可以换成玉米油。