培根麦穗面包
6.5万热度
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鼻子大hamper
因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。培根要把水份及油脂吸干再用，以免水份太多影响面团发酵。
时间: 30分钟-1小时
食材
面团材料：高筋面粉
500g
水
±300ml
橄榄油
40g
酵母
8g
盐
6g
培根
2片
黑胡椒
适量
步骤
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1. 准备好所用的材料。 -
2. 把面团材料放入厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档继续揉面
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3. 面团揉至表面比较光滑即可。
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4. 面团取出后适当揉圆，放入玻璃碗中，盖上保鲜膜。
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5. 智能烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
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6. 发酵好的面团取出，排气后分成6份，滚圆后松驰15分钟。
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7. 培根用厨房纸巾吸干水份。
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8. 取醒好的面团，擀成长片状后翻面，放一条培根在中间，并磨上黑胡椒粉，从宽的一边卷好成长条状，并捏紧接口。
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9. 所有面团做好排入烤盘，间隔一定距离。
小贴士
1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。