培根芝士面包
12万热度
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穿草裙的少女阿
最近迷上烘焙了，我清楚的知道要想做出好的面包就要多练习，不要担心浪费食材O(∩_∩)O~呵呵，尽管如此我每次都是小心的操作，尽量让它成功。不管怎样做的好与坏，卖相好与否我都很满意。因为我深刻的指导失败是成功的妈咪啊(*^__^*)嘻嘻……。这个培根芝士面包是我半个月前做的，按照孟老师的方子把披萨奶酪改成了片状芝士。我感觉也挺好吃的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
细砂糖
30g
奶粉
15g
即溶酵母粉
3g
全蛋
1个
水
150g
盐
2g
无盐黄油
20g
培根
7片
片状芝士
7片
蛋黄沙拉酱
适量
鲜玉米
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 材料；面包粉250g、低筋粉50g、 -
2. 酵母3g、白糖30g、盐2g、奶粉15g、水150g、黄油20g、培根（实际用7片）、鸡蛋1个、片状芝士7片、自制蛋黄酱适量。
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3. 胡萝卜1根、玉米1根、现做的蛋黄沙拉酱。蛋黄沙拉酱菜谱链接；
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4. 玉米用刀切下玉米粒。胡萝卜切丁待用（实际用了80g)
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5. 全部材料（步骤1、2）除黄油，培根、蛋黄酱以外全部倒入盆里混合后揉至面条光滑。
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6. 加入黄油揉至扩展阶段
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7. 检查一下拉开稍透明的面膜即可
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8. 面团取出收圆盖膜进行发酵
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9. 室温发酵90分钟，面团体积发到2~2.5倍大时完成发酵过程
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10. 擀面杖用于排出面团里面的空气
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11. 排气后将面团分割成七份，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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12. 片状芝士切成条
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13. 将面团擀成长条形状
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14. 摆入铺了锡纸的烤盘里，在上面刷上一层蛋液（做了七个烤盘里装不下了）
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15. 再把培根盖在上面
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16. 再把胡萝卜粒、玉米粒洒在培根上面
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17. 将切成条的芝士摆在上面呈篱笆形状
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18. 最后把蛋黄色拉酱装入裱花袋里
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19. 蛋黄酱挤之字形状
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20. 进行最后发酵25分钟
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21. 放入预热的烤箱中，用上火190度，下火160度烘烤约20分钟
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22. 取出烤好的面包放在烤网上
小贴士
1、最后发酵时面团已放上配料，因此不需要加盖保鲜膜。
2、原方子用的是披萨奶酪丝，家里的用光了，我就用的片状芝士。
3、配料可随个人喜好随意改变。
4、松弛后的面团应该以渐进的方式分次慢慢擀开、擀长、勿一口气面前操作。
2、原方子用的是披萨奶酪丝，家里的用光了，我就用的片状芝士。
3、配料可随个人喜好随意改变。
4、松弛后的面团应该以渐进的方式分次慢慢擀开、擀长、勿一口气面前操作。