培根麦穗面包
6.1万热度
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昹彼岸花开蒙花_
吃多了甜味的面包,适当的来一次咸味面包,你会吃了还想吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
发酵粉
3g
糖
10g
盐
3g
无盐黄油
5g
水
150ml
培根
4片
步骤
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1. 将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成光滑，加入黄油 -
2. 揉至面团完全扩展阶段，能拉出较透的薄膜。
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3. .基础发酵至两倍左右大。
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4. 取出排气，滚圆，松驰15分钟。
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5. 将面团等分成4份
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6. 取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
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7. 将培根放上去。
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8. 卷起来。
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9. 包紧，接口处捏紧。
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10. 放在烤盘上，入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右。
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11. 用剪刀35度斜剪下去，底部稍有连接，左右分开即可。
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12. 入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右。出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿。
小贴士
厨房小语：1.面包的吸水量不同，水的量可加减10克左右。
2.烤制时间依自家烤箱而定。
2.烤制时间依自家烤箱而定。