肉松培根面包
7.5万热度
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顾落影执迷离
这是款咸口儿面包，吃惯了甜口儿的，偶尔换换口味感觉也不错呢~
材料：
中种：高筋面粉200g，酵母4g，温水120g
主面团：高筋面粉50g，奶粉15g，细砂糖30g，盐4g，蛋液30g，黄油25g
表面装饰：蛋液适量，肉松40g，培根2片，沙拉酱适量
材料：
中种：高筋面粉200g，酵母4g，温水120g
主面团：高筋面粉50g，奶粉15g，细砂糖30g，盐4g，蛋液30g，黄油25g
表面装饰：蛋液适量，肉松40g，培根2片，沙拉酱适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
奶粉
15g
细砂糖
30g
盐
4g
蛋液
适量
黄油
25g
酵母
4g
温水
120g
肉松
40g
培根
2片
沙拉酱
适量
步骤
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1. 先制作中种：将酵母加入到温水中，搅匀使其完全溶解 -
2. 向酵母水中加入高筋面粉
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3. 搅匀后揉成面团
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4. 盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时
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5. 面团发至约4倍大小
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6. 将中种面团放入面包桶中，并加入除黄油外的其他主面团材料
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7. 开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
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8. 继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
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9. 发酵完毕
小贴士
1. 制作中种的面团只要揉匀即可，所以需要先将酵母融入温水中，这样操作后的发酵效果才好；
2. 使用烤箱发酵时，需要在底层放入一碗热水，以保证环境湿度达到要求；
3. 这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
2. 使用烤箱发酵时，需要在底层放入一碗热水，以保证环境湿度达到要求；
3. 这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
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