培根面包
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簿埔哑乌捞
最近迷上了老面。觉得觉得加入了老面，面包更松软。于是，一试再试的。这是其中的一款，培根面包。即便加入了好几片的量，还是觉得肉肉不够，这是腐败一族的特点吧~~
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
培根
60g
酵母
3g
盐
3g
老面
100g
水
125g
步骤
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1. 老面从冰箱里取出，切小块。 -
2. 培根无油煎一下，切丁。
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3. 把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉匀。搓成光滑不粘手，进行基础发酵。
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4. 发至两倍大。
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5. 排气，分成三份，滚圆，松弛10分钟。
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6. 在整形，滚圆，进行最后发酵。
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7. 发至两倍大，表面划几刀。预热烤箱220度15-20分钟。
小贴士
1、老面的做法：高粉125克水80克酵母1.5克盐0.5克，搓成团后室温发酵2小时，分割成50克一份滚圆进冰箱冷冻保存。