培根面包
9.8万热度
192收藏
收藏
|
凉白开啊啊唉
忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配，其实只是为了把培根解决掉而已。虽然培根并不只有做面包之一种用途，但是，如果高筋粉也是想要消耗的东西，那么，将二者联合，就是一举两得了。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
200g
细砂糖
20g
奶粉
10g
全蛋
20g
水
100g
黄油
13g
培根
5片
洋葱
25g
青椒
25g
红椒
25g
马苏里拉奶酪丝
65g
欧芹粉
1小勺
干酵母
2g
盐
1/6小勺
步骤
-
1. 准备面团料 -
2. 将除黄油外的面团料倒入大盆
-
3. 搅拌至略光滑，加入黄油
-
4. 继续搅拌至拉出薄膜
-
5. 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，面团涨至2倍大
-
6. 准备馅料
-
7. 将洋葱，青红椒切丁
-
8. 混合均匀备用
-
9. 将发酵好的面团排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
-
10. 擀成约20厘米长的椭圆形
-
11. 放入烤盘，在薄膜刷一层蛋液，放一片培根
-
12. 撒上蔬菜丁
-
13. 依次撒上马苏里拉和欧芹粉
-
14. 最后发酵25分钟
-
15. 放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟
-
16. 表面金黄出炉
小贴士
蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的，不必拘泥于此三种，而可以根据自家食材随意搭配。
培根烤熟后会收缩，而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根，烘烤后，面团与培根的长度就会大致相当。
培根烤熟后会收缩，而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根，烘烤后，面团与培根的长度就会大致相当。