香葱肉松面包卷,好吃停不下来(面包机+烤箱)
13万热度
46收藏
收藏
|
我最聪明最好看
制作简单的一款小面包,但味道不可小觑,尤其是刚出炉,本来是想尝一口,但完全停不下来,香甜的沙拉酱、烤熟的小香葱、细腻鲜香的肉松以及松软的麦香面包,产生的化学反应,让你一次爱上它!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母粉
3.5g
白砂糖
30g
奶粉
18g
鸡蛋(打散留一半刷表面)
1个
牛奶
150g
黄油
35g
盐
4g
香葱切碎
3根
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
-
1. 把面粉称入搅拌桶,在中间掏个窝,称入酵母粉埋起来,再依次称入糖、奶粉、牛奶,一个鸡蛋打散,倒入一大半,留一小半刷面包表面用。打开面包机和面功能,待搅拌成较光滑的面团时加入黄油、盐继续搅拌。上图4是中度拓展阶段,不均匀有网状,且易断。
-
2. 一个和面程序不够,需要再来一次,直到面团筋度拓展,到可以拉成均匀透指纹的薄膜状即可,上图2则是完全拓展阶段了。盖上湿毛巾进行第一次发酵。我是在烤箱发酵,也可以在面包机内打开发酵功能,一般为50分钟。面团发到原来两倍体积。
-
3. 将面团取出稍揉排气,用擀面杖擀成方形面片,面积约为40×35厘米,底部一条边按压薄一些,挤上香甜沙拉酱,抹匀,压薄的底边留着不抹,再撒上香葱碎。
-
4. 再均匀撒一层肉松,我用的是厦门儿童肉松,比较细,用量没有固定,按喜好就行。从上往下卷起来,收口压住,切分成6段,放入垫油纸或油布的烤盘。要留有一定间隔,给二次发酵留出空间。
-
5. 表面均匀喷一层水,放入烤箱,关掉温度,打开发酵功能,进行二次发酵,夏天约30~40分钟,冬天约50~60分钟。
-
6. 发酵膨胀至原来2倍体积,表面刷一层鸡蛋液,螺旋卷的面也刷。然后放进烤箱中层,上火180℃,下火170℃,无需预热,直接加热烤18分钟左右。8分钟以后观察表面上色满意需加盖锡纸防止表面烤糊,继续到烤熟。
-
7. 出炉了!松软甜咸香,一口爱上!
-
8. 香葱、沙拉酱、肉松、麦香……
小贴士
1、面粉品牌不同,出膜时间、程度也就不尽相同,因此需要和面过程中暂停,揪一团面来拉伸试验,达到均匀透指纹的薄膜状即可。
2、在面包机内发酵最好也在桶上盖一个湿毛巾,以防水分流失,表面变干结皮。
3、擀方形面片的技巧,先擀成圆形,再横向、纵向分别往四角的方向擀,就擀出了方形。
4、如果烤箱上下火不能分别设置,按上火温度。
2、在面包机内发酵最好也在桶上盖一个湿毛巾,以防水分流失,表面变干结皮。
3、擀方形面片的技巧,先擀成圆形,再横向、纵向分别往四角的方向擀,就擀出了方形。
4、如果烤箱上下火不能分别设置,按上火温度。
-
这道菜的其他做法
-
肉松蛋糕夹-好吃停不下来啊!
24收藏17.1万热度 -
抹茶麻薯核桃欧包~料足好吃停不下来
12收藏7.8万热度 -
香葱肉松面包卷
95收藏8.8万热度 -
香葱肉松面包卷
75收藏7.9万热度 -
香葱肉松面包卷
75收藏8.4万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度
相关菜谱
-
#东菱魔法云面包机#香葱肉松面包卷
清風挽離人初真10.4万热度27收藏 -
香葱肉松面包卷
千秋侥13.2万热度10收藏 -
香葱肉松面包卷
innumerable愉快3.1万热度173收藏 -
香葱肉松面包
罕青葱岁月9.2万热度64收藏 -
香葱肉松面包
挫睡狗窝的猪季窝7.9万热度174收藏 -
香葱肉松面包
卖萝卜的小萝北8.1万热度10收藏 -
香葱肉松蛋糕卷
prolong沙发8.1万热度12收藏 -
2根香蕉2个鸡蛋,教你做香蕉面包,手不碰面就做好,好吃停不下来
铱嘫懵懂友岚13.4万热度1.3万收藏