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肉松蛋糕夹-好吃停不下来啊！
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裘茂实报
肉松蛋糕夹，用戚风蛋糕做蛋糕夹，然后涂上沙拉酱，最后放入肉松，没错！就是这么简单!蛋糕体松软湿润，配上沙拉酱肉松，咸香可口，真是好吃停不下来啊~~~
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
纯牛奶
30g
玉米油
30g
细砂糖
45g
柠檬汁
3滴
沙拉酱
1包
肉松
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料；
  • 2. 准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
  • 3. 在分离好的蛋黄中先加人加入30g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 4. 加入30g纯牛奶，搅拌均匀；
  • 5. 再将低筋面粉和泡打粉混合，然后筛入蛋黄液里；
  • 6. 然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕夹口感）
  • 7. 接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响蛋糕夹成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
  • 8. 先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖；
  • 9. 继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打；
小贴士
1、我用的是柏翠PE5359WT烤箱，大家使用别的烤箱的时候注意适当的调整温度；
2、蛋白不能打过头，湿性发泡即可，打过了，容易折断；
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