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好吃到停不下来 - 椰丝乳酪夹心饼干
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边洋极度心寒樊漍
给大家介绍一款好吃到爆的饼干,绝对让你一吃就停不下来哦!
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
130克
黄油
15克
糖粉
30克
蛋黄
1个
椰丝
20克
奶油奶酪
50克
糖粉(奶油奶酪霜用)
1大勺
步骤
  • 1. 将软化的黄油加入糖粉,搅拌至膨松,体积变大,颜色发白
  • 2. 加入蛋黄,搅拌均匀
  • 3. 筛入低粉,用橡皮刮刀压拌至没有干粉
  • 4. 加入椰丝,搅拌均匀
  • 5. 用手揉成面团
  • 6. 将面团整理成长条状(约宽4.5*高4厘米),我用的是小吉饼干模,会比较容易压出规则的长条。用保鲜膜包裹好面团,放冰箱冷藏一小时,或冷冻半小时,使面团成型,便于切片
  • 7. 从冰箱里取出面团,在室温下稍稍回温,切成5毫米左右厚度的饼干
  • 8. 将饼干放入预热180度的烤箱,烘烤15分钟,烤到表面焦黄即可
  • 9. 将饼干取出晾凉
  • 10. 同时我们开始制作奶油奶酪霜。将室温软化的奶油奶酪和黄油加入糖粉搅拌均匀
  • 11. 将奶油奶酪糖霜装入裱花袋,小窍门:将裱花袋套在杯子上,就能很方便的将糖霜装入裱花袋
  • 12. 待饼干凉透,夹上奶油奶酪霜即可
小贴士
鑫妈碎碎念:
1.如果不太喜欢奶油奶酪的朋友,可以不做夹馅,单吃这款椰丝饼干也是无比酥脆美味的。
2.由于夹了奶油奶酪馅,饼干做好后最好放在密封的容器里放冰箱保存,最好在三天内食用完。
3.这款饼干我同样减少了糖粉的用量,但是奶油奶酪霜的糖粉用量保持不变,这样中和不会太甜。
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