香葱肉松蛋糕卷
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prolong沙发
这款香葱肉松蛋糕卷的口感非常柔软，满满的肉松包裹着软乎乎的蛋糕，咸香不腻，一口咬下去也太满足了，蛋糕卷里还加入了沙拉酱，一口能提现出三种味道，口感层次更加丰富。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
60克
玉米油
50克
白糖
50克
牛奶
50克
柠檬汁
几滴
葱花
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
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3. 牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
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4. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
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5. 加入蛋黄
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6. 搅拌均匀拌成细腻的面糊
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7. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
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8. 加入白糖，白糖分三次加入，打发至湿性发泡
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9. 提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜
小贴士
1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。3、我用的模具是学厨11寸KT7024不粘正方形烤盘。