港式菠萝包
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多萝西马啄夭
外出旅行，少不了的就是美食！而菠萝包更是集美貌与美味于一身！携带更是方便！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250
白砂糖
38克
酵母
3克
水
128g
奶粉
10g
全蛋液
33克
盐
2g
玉米油
10g
菠萝皮
适量
黄油
41g
低筋面粉
75g
糖粉
35g
蛋黄液
30g
步骤
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1. 将面包部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入面包机搅拌 -
2. 揉至出手套膜
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3. 揉圆在面包机里进行一次发酵
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4. 将蛋黄液倒入软化好的黄油中，打发至蓬松羽毛状
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5. 筛入低筋面粉、糖粉、奶粉
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6. 揉匀，无干粉即可，放入冰箱冷藏半小时以上
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7. 发酵至1.5-2倍大，中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可
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8. 面团排气后，分成6等份，覆盖保鲜膜备用
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9. 菠萝皮也分成6份
小贴士
1.面粉的吸水性不同，液体部分根据自家的面粉酌量增减
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