港式菠萝包
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东方若白-
一直流行，经久不衰的一款面包，菠萝包酥酥甜甜的味道很受大家喜爱，刚出炉的菠萝包，中间夹上冰冷的牛油，牛油被菠萝包的热力包裹而熔化在面包的中间，咬一口浓厚的牛油香味，搭配一杯咖啡或奶茶，那种美味久久不能忘怀
时间: 1-2小时
食材
面包体部分：高筋面粉
300克
奶粉
15克
盐
0.5克
细砂糖
40克
牛奶
135克
鸡蛋
1个
酵母
3.5克
黄油
30克
酥皮部分：黄油
30克
糖粉
30克
蛋液
10克
低筋面粉
55克
步骤
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1. 面包体部分除黄油外放入面包机，揉15分钟 -
2. 揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉
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3. 揉出手套膜
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4. 室温发酵至2倍大
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5. 排气分6份盖保鲜膜松弛15分钟
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6. 面团发酵时做酴皮部分，黄油软化加入糖粉、盐打至膨松，分2次加入蛋液打发至轻盈膨松，筛入低粉、奶粉拌匀成团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏备用
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7. 酥皮材料分6份，包在面团上，用菠萝包模具压出纹路，二次发酵至2倍大，表面刷液，烤箱预热180度，放入烤箱中层180度20分钟，上色及时盖锡纸
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8. 出炉切开夹入牛油搭配奶茶或咖啡
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9. 成品图
小贴士
1、黄油打发一定要够膨松，不然菠萝皮容易失败
2、没有菠萝包模具用刮板割
3、这款面包适合热吃
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