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蔓越莓全麦面包
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红润modesty
蔓越莓的酸痛和全麦的完美融合
时间: 1-2小时
食材
全麦面包粉
300g
水
210ml
酵母
3g
果瑞氏蔓越莓干
适量
步骤
  • 1. 全麦面包粉和水，酵母，在面包机里揉面30-40分钟，然后选择发酵程序，发酵至两倍大
  • 2. 发酵好的面团分成三份，取一份擀扁擀长，在上面均匀的撒上蔓越莓干
  • 3. 我选择的是果瑞氏的蔓越莓干
  • 4. 从上往下卷起，收口
  • 5. 三个都做好以后均匀摆在吐司盒里
  • 6. 温暖处发酵至吐司盒8分满，烤箱170度预热5分钟，烤38分钟，大概到30分钟的时候看一下上色，再适当调整时间，我没有发满盒，所以最后我先盖着盖子烤了30分钟，然后取掉孩盖子烤了8-10分钟上色。
  • 7. 烤好的面包直接倒出在烤网上冷却
  • 8. 切开以后的面包可以直接吃，做吐司也是极好的
小贴士
1 面团加入液体份量要根据面粉吸收性来调整，一般制作面包，液体量放60—70%，液体量太少做出来的面包很硬
2 发酵的时间要根据当时的温度和湿度来决定的
3 整形时大面团表面的洞洞要挖深一些，青蛙的两只眼睛近一些
4 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。
5 汉堡包夹入的食材可以根据口味来放
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