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冷藏中种 全麦面包
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Irony丶hyy
距离减肥结束还有10天，隔两天就要嗑一次全麦面包，鉴于新买的面包机给力，我嗑我嗑我磕
时间: 1-2小时
食材
a高粉
220g
a酵母
4g
a牛奶
20g
a水
70g
b全麦面粉
60g
b糖
40g
b盐
3g
b黄油
15g
步骤
  • 1. 晚上把a材料全部混合用面包机绞成团，放盆里，盖上保鲜膜，进冷藏室。
  • 2. 第二天下班回家把面团拿出来回温，撕成小块和除黄油外的b材料放入面包桶，启动和面功能15分钟。
  • 3. 加入黄油再启动和面功能15分钟，完成后静置30分钟。
  • 4. 分成12块，滚圆静置15分钟。
  • 5. 排气滚圆放入烤盘，在烤箱放了热水进行最后发酵40分钟。
  • 6. 烤前喷水，170度烤了15分钟。
小贴士
1、因为我只有一个心型8连模，所以这个配方的量我一共是做了8个心型，2个长型，长形等凉了后按照划好的刀纹切成一片片吃！
2、做心型模时面皮8小份和抹馅的8大分都要用电子称重（我是面皮15克/个，馅皮35克/个），这样才能保证大小一致！
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