蔓越莓甜甜圈蛋糕
9.5万热度
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偌山橇辽啃
儿子喜欢吃甜甜圈，油炸的不健康，还是烤箱烤的热量低一些，蛋糕里加了一些蔓越莓干，口感酸甜，吃起来很美味哦～
食材
鸡蛋（常温）
3个
糖粉
75g
低筋面粉
100g
玉米油
20g
淡奶油
45g
蔓越莓干
10g
步骤
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1. 准备所需材料并称量出来 -
2. 鸡蛋打散，打蛋盆坐在热水里稍加热至40度左右取出，然后一次性加入所有糖粉
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3. 用电动打蛋器打发全蛋液至能划出纹路10秒左右不消失的状态
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4. 玉米油和淡奶油混合
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5. 用手抽搅拌均匀，乳化至看不见油脂的状态，然后坐在40度左右的热水里保温待用
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6. 打发好的蛋液分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
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7. 加入步骤5的奶油和玉米油混合液，用刮刀翻拌均匀
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8. 装入裱花袋
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9. 甜甜圈模具提前刷黄油，并筛一层低粉防粘，然后依次挤入面糊，挤一半的时候洒上一些蔓越莓干，再继续挤入一半面糊
小贴士
1、蔓越莓干最好提前浸泡一下，再用厨房纸巾吸干水份，切碎再用
2、全蛋的打发适合的温度是40度左右，所以鸡蛋最好用常温的
3、玉米油和淡奶油混合后保持和面糊一样的温度，加入面糊时更不容易消泡
4、烤箱温度不一，烘烤温度视自家烤箱脾气而定
5、方子的量如果有多余，也可以放入纸杯烤成纸杯蛋糕哦。
2、全蛋的打发适合的温度是40度左右，所以鸡蛋最好用常温的
3、玉米油和淡奶油混合后保持和面糊一样的温度，加入面糊时更不容易消泡
4、烤箱温度不一，烘烤温度视自家烤箱脾气而定
5、方子的量如果有多余，也可以放入纸杯烤成纸杯蛋糕哦。
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