蔓越莓椰浆磅蛋糕
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最初的模样班
说起蛋糕,种类相当丰富,平时做的最多的就是戚风蛋糕,因为戚风蛋糕比较软绵,孩子和老人都比较喜欢,香甜也不油腻。今天分享的是一款蔓越莓椰浆磅蛋糕,磅蛋糕的口感介于海绵蛋糕和饼干的中间,既没有海绵蛋糕那么绵软,又没有饼干那么酥脆,磅蛋糕由于添加了黄油,使其口感很润泽。
时间: 1-2小时
食材
椰浆
80克
黄油
80克
鸡蛋
2个
椰粉
10克
白糖
70克
低筋面粉
100克
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 黄油提前从冰箱冷藏取出来,室温软化至软,用手轻轻一按就按下去就可以了
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2. 加入白糖
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3. 打发蓬松
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4. 加入椰浆,搅拌均匀
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5. 分两次加鸡蛋,每次都要搅拌均匀再加下一次
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6. 搅拌均匀
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7. 筛入低筋面粉和椰粉,搅拌均匀
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8. 加入蔓越莓碎
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9. 翻拌均匀
小贴士
小贴士:烤的过程中,如果觉得颜色有些偏重,可以加盖锡纸