蔓越莓巧克力蛋糕
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保飞翮邑
巧克力是个让人又爱又恨的东西，它独有醇美的香让人沉醉，当丝滑的感觉在嘴里渐渐弥漫的那一刻，整颗心都觉得柔软起来，用来做蛋糕别有一翻风味。
时间: 1-2小时
食材
黑巧克力
80g
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
清水
60ml
色拉油
20ml
白砂糖
70g
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 巧克力切小块 -
2. 隔40度的水融化，放凉待用
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3. 蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
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4. 接着把面糊和巧克力酱搅拌均匀
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5. 蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，提起有直立坚挺的角
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6. 蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
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7. 表面撒上蔓越莓干，放入预热好的烤箱，140度，25分钟，再转170度，25分钟
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8. 时间到，将蛋糕取出用力在桌子上摔一下，去除热气，倒扣至蛋糕彻底晾凉即可脱模食用
小贴士
1、巧克力化开后，要放凉至30度，避免温度过高。
2、喜欢甜一点的亲，可以吃的时候筛上一层糖粉，即美观又好吃。
2、喜欢甜一点的亲，可以吃的时候筛上一层糖粉，即美观又好吃。
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